約100グラム中

黒豆の成分	含有量
たんぱく質	38.2g
脂質	17.1g
レシチン　コリン	1.5g
糖質	31.7g
食物繊維	4.1g
ナトリウム カリウム	7.5mg 1.5g
マグネシウム	220mg
カルシウム	240mg
鉄 銅	9.2mg 1.1mg
ビタミンB1 ビタミンB2	0.76mg 0.76mg
ビタミンE	21.76mg
サポニン	3.0g
イソフラボン	143.4mg
アントシアニン	77mg