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ヤーコン20パーセント

《竹内食品の、きなこへのこだわり》
【竹内きなこ兄弟】
黒豆コーヒー （黒豆ビターきなこ）	県内産きなこ	黒ごま入り 黒豆きなこ
ヤーコンきな粉
ご注文はこちら きなこのできるまで〜黒豆ビターきなこ編〜

ヤーコンきなこ =山口県内産ヤーコン+山口県内産白大豆

きなこのできるまで｜ヤーコンの栽培風景｜ヤーコンきなこＱ＆Ａ

ヤーコンきなこ 100g 1000円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10袋 今、巷で話題の「ヤーコン」がきなこに アンデス地方原産のヤーコン。日本には10数年前に導入されました。実は、竹内食品のある山口県は、ヤーコン栽培では全国でも最も歴史があり、10数年の経験があります。 竹内食品では、このたび、山口県内で生産されたヤーコンの葉っぱを使用し、これに山口県内産の大豆のみを原料とした、たけしょく人気の「山口県内産きなこ」をブレンドし、大豆の甘味を楽しめる新食感のきなこを新発売いたしました。100％山口県内産の安心・安全の農産物を使用しています。 日本で初めてのヤーコンきなこ。粉末状の、濃縮された上質なヤーコンを使用した特殊きなこでございます。一度お試しください。 ご注文はこちら

製造工程でのこだわり ヤーコンは、山口県内で無農薬栽培されたヤーコンの葉と茎の部分をフリーズドライ（凍結乾燥）し、水分だけを飛ばしてパウダー状にしたものです。この方法は植物の生きたままの状態で存在する栄養分、各種ミネラルがほとんど残った状態でパウダーになる、高度な技術です。もちろん、ヤーコンに含まれる植物インシュリンもそのまま残ります。 大豆においては、県内産の大豆のみを使用し、自社オリジナルの焙煎機を用いて焙煎しています（焙煎の工程はこちら）。季節・湿度によって、煎る際の温度や時間を微調整しなければおいしいきな粉はできません。創業時からうけついできた職人の勘だけが本物の味へと導きます。 原料へのこだわり 原料となるヤーコンは、山口県内で無農薬有機栽培したものを使用しています。ヤーコンは栽培の仕方によって、オリゴ糖その他の成分の含有量が大きく変わります。有機栽培で、自然の恩恵をいっぱいに受けて甘やかさずに育てたヤーコン（栽培風景はこちら）は、しっかり有用成分を含んだ葉っぱに育ちます。この葉と茎を、乾燥して今回のきなこに仕上げます。 もうひとつの原料、大豆。こちらも山口県内産の白大豆のみを使用し、昔ながらの「大豆の甘味」が感じられる、こだわりきなこです。竹内食品では「山口県内産きなこ」として販売しており、県内でも人気の商品です。これをブレンドすることにより、ヤーコンのほろ苦さに大豆の自然の甘味が程よく加わり、美味しく食べれる健康きなこになりました。 美味しさへのこだわり　〜こうやって食べてください〜

●ヤーコンきなこミルク 初めにスプーン２杯程度のヤーコンきなこを、コップに入れ、少量のミルクでとかしてください。フリーズドライのパウダーですのですぐ溶けます。次にミルクを注いでいただけば砂糖無しでもほんのり甘くておいしいミルクになります。ヤーコンのもつフラクトオリゴ糖と大豆のもつ大豆オリゴ糖が、自然の甘さを引き出してくれます。きなこには大豆イソフラボン、レシチンが大量に含まれます。 ●ヤーコンきなこアイス バニラアイスに、ヤーコンきなこをふりかけて、まぜまぜしながらお召し上がりください。甘味のなかにヤーコンの若葉の抹茶味と、ほんのりとしたヤーコンのビターな味が楽しめる、おいしいアイスになります。