たけしょくどっとこむ－麩（ふ）と黒豆の販売店

		麩(ふ)の栄養素
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■安平麩の美味しい食べ方■

■焼麩（安平麩）を使う時は、まず水で｢戻して｣使うんじゃ。

　どの焼麩でも、使う場合は一度水で｢戻す｣作業が必要なんじゃ。
　安平麩の美味しい戻し方は、

ボール等にぬるま湯を入れ、案平麩をつける。
5分程つけてから、麩の上下を抑えてみて、中のしこり（固い部分）がなくなったら、OK。中まで完全に水がしみこんだら、戻しは大丈夫じゃ。染み込んでないようじゃったら、もうしばらく漬けちょったらええ。完全に染み込む（戻す）前に料理に使うたら、その部分がしぼんでしまうけぇね。
ぬるま湯から安平麩を取り出し、手でサンドイッチするように軽く絞って水気を取るんじゃ。一気に絞らずに、何度かに分けて、形を崩さんようにしぼるんがコツじゃ。